對(duì)于很多愛(ài)茶之人來(lái)說(shuō)，鮮嫩清香的春茶，一定是最不可辜負(fù)的春光。
沉寂了一冬的茶樹(shù)，掃除了冬季的余寒與春季的浮躁，帶著新意，帶著清香，慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。
輕輕啜上一口，清香細(xì)膩的口感瞬間喚醒了味蕾，一時(shí)間，唇齒留香，沉醉芳華。
而眾多春茶之中，則又以“明前茶”最為珍貴，素有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法。
明即清明，顧名思義就是趕在清明節(jié)前采摘的茶，向來(lái)備受追捧。
至于原因嘛，大抵就是因?yàn)榇藭r(shí)的茶品質(zhì)最佳，卻又相對(duì)稀缺。
足足等待了一整個(gè)漫長(zhǎng)的冬季，才得清明前這一片嫩葉。
手指翻飛中，翠綠的嫩芽落入籃簍，每一個(gè)茶芽，都帶著春天的氣息。
初春時(shí)節(jié)，尚還處于氣候較冷，日照較少的時(shí)候，茶樹(shù)生成的茶氨酸難以轉(zhuǎn)化成葉澀味的來(lái)源——茶多酚。
反而經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬天的積蓄，茶芽蘊(yùn)含了滿滿的精華，是以，“明前茶”具有一種妙不可言的鮮香。
也正是因此，“明前茶”香味含量較高，澀味含量偏低，味道鮮香醇美，備受老茶客的追捧。
甜
同樣是由于缺少高溫和長(zhǎng)日照進(jìn)行茶多酚的轉(zhuǎn)化，“明前茶”中單糖、多糖、果糖等成分含量頗高。
再加上茶氨酸的加成效果，“明前茶的”茶湯往往甜味醇和，香味噴涌而出，是為茶中佳品
雖在口感上不如其他茶葉濃厚，但整體上滋味鮮爽，一口鮮爽甘美的味兒，任誰(shuí)喝了都會(huì)心生惦念。
嫩
用嫩來(lái)形容“明前茶”，實(shí)是再恰當(dāng)不過(guò)的了，韶華易逝，“明前茶”的嫩可以說(shuō)是采茶工生生搶來(lái)的。
嫩芽被采下，接著就是緊鑼密鼓安排炒制，再經(jīng)過(guò)一系列的加工，這才有了“明前茶”這一口嫩。
我們喝“明前茶”，喝的也就是這一絲鮮嫩香氣，由著這自然的鮮香仿佛沁入心間，再悠然綻放。
嬌
“明前茶”葉底色澤嬌潤(rùn)，富有翠綠光澤，熱水泡開(kāi)后，透明的水流便在茶葉間穿梭，染上了淺淺的綠。
鮮嫩的綠芽也在水中浮沉，逐漸舒展開(kāi)來(lái)，宛若嬌艷少女上演了一場(chǎng)茶之芭蕾。
湊近杯口，閉眼細(xì)嗅，茶香從變?nèi)彳浀娜~片慢慢吐出，清新、淡雅，像極了春天新鮮的雨露氣息。
貴
茶樹(shù)多在春分時(shí)節(jié)發(fā)芽，至清明節(jié)前可以采摘，其間只有十天左右的生長(zhǎng)時(shí)間，茶芽頗為珍貴。
并且茶芽極為嬌嫩，需要耐心呵護(hù)，小心采摘，極為費(fèi)心勞力，才能得這明前的一口珍味。
早一天是寶，晚一天是草，缺一點(diǎn)火候，少一分精細(xì)，就成不了極品，極為珍貴。
這些帶著初春的寒意的茶，因?yàn)橄∪倍燥@高冷了些，但噴涌而出的香味不會(huì)騙人，舌尖的香甜不會(huì)騙人。
每一個(gè)茶芽，都帶著春天的氣息，“明前茶”可謂是春天的靈魂，何不品一杯，好把時(shí)光留住。
來(lái)源：華茶號(hào)
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